Es un pan rico en fibras, con la proporción adecuada de harina integral mezclada con harina 000. El buen contenido en fibras, procede únicamente de la harina, sin agregado de fibras artificiales (ej inulina). La importancia de la fibra es que además de ayudar al buen funcionamiento gastrointestinal, acelera el tránsito intestinal, también activa el metabolismo y ayuda a que la termogénesis de los alimentos sea mayor, es decir,en la digestión del alimento se queman más calorías que otro alimento que contenga la misma cantidad de calorías pero que no contenga fibras. La materia grasa que utiliza es el aceite de girasol. Este pan integral aporta grasa buena, poliinsaturada, y no aporta grasas trans ni colesterol. 
Otro punto: No utilizamos azúcar en nuestros panes integrales, salvado, ni de gluten. Solamente utilizamos "melaza", necesaria para alimento de la levadura y para que la masa pueda levar. La competencia utiliza azúcar para ese efecto y además melaza para que el pan se tiña de un color más amarronado. Es un pan con 230mg de sodio por porción(2,5 rebanadas), aconsejable para personas con presión arterial normal.